1.最初に市販のストックポットに白い酢を注ぎます。つまり、酢のエッセンスなどの食用白酢の方が良いです。タンブリング近くまで加熱を続け、熱をオフにします。次に、鋼鉄のブラシをハンドルで取り、鍋の内面を沸騰酢でこすり、ステンレス鋼の内面の油と不純物を取り除きます。掃除した後、白い酢を注ぎ、きれいな水ですすぎます。
2.すべての水滴が蒸発するまで強火で複合鍋を強火で加熱し、ポットを非常に熱くするために加熱し続けます（手に少量の水を使用して、それを鍋に注ぎ、それをテストします。鍋の表面を直接転がしてから、鍋は十分に熱くなります。
4.揚げるときは、最初に中低熱をオンにします。コールドオイルが下がった後、中低熱を保ち、約2分間オイルを加熱します。ちなみに、鍋を動かして、油を鍋の内側に均等に接着し、必要な強度に火をつけます。いつものように炒めて炒めます。
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